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Canterbury ist die Region, die man am wenigsten ignorieren kann, erstreckt sie sich doch von den weißen Stränden an der Ostküste der Südinsel bis hin zu den Gipfeln der Southern Alps. Wo man hinschaut das Panorama ist einfach umwerfend. An der Küste das Meer, darauf folgt das Weideland mit Aussicht auf die Berge.