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Backrezepte Muffins
Auch dieses Gebäck gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Zum Backen brauchen Sie ein spezielles Muffinblech, mittlerweile in jedem Haushaltswarengeschäft erhältlich. Um das Blech nicht ausfetten zu müssen haben sich spezielle Papier-Backförmchen sehr bewährt (im Supermarkt erhältlich).
Blaubeermuffins
Zutaten:
200g Blaubeeren
120g Zucker
280g Mehl
2 Teel. Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
250ml Buttermilch
60ml Sonnenblumenöl
Papier-Backförmchen
Muffinblech
Zubereitung:
  1. Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad).
  2. Papier-Backförmchen in das Muffinblech legen oder Blech gut ausfetten.
  3. Blaubeeren waschen und trocknen lassen oder abtropfen lassen.
  4. Ei, Buttermilch und Öl vermischen.
  5. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz ebenfalls vermischen.
  6. Beide Mischungen zusammenfügen und kurz aber gut mit einander vermengen.
  7. Blaubeeren unterheben
  8. Teig in die Muffinsförmchen verteilen.
  9. Im Backofen ca.20-25 Minuten backen.
 
  • Der kleine Ort Wairoa (ca. 5.200 Einwohner) ist der perfekte Ausgangsort zum Te Urewera Nationalpark, hier kann man sich mit den nötigen Lebensmitteln für eine lange Wanderung versorgen.
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